Maccheroni ai pomodori e capperi
Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di maccheroni
50 grammi di pangrattato
20 capperi
1 scatola di pomodori pelati da 800 grammi
2 spicchi aglio
3 cucchiai olio
1 pizzico di origano, basilico ,sale

Preparazione:
Un piatto classico della cucina mediterranea, ben equilibrato e adatto come piatto unico. I capperi sono facoltativi e possono essere sostituiti da qualche oliva nera.
Lavare il basilico, tritarlo con gli spicchi d'aglio sbucciati e i capperi strizzati, mescolarli con il pangrattato e l'origano. In un tegame mettere uno strato di pomodori pelati tagliati a spicchi, poco olio e sopra a questi il trito. Salare ed aggiungere poco olio sulla superficie. Scaldare il forno e cuocere per 30 minuti circa. Lessare i maccheroni al dente in acqua salata, scolarli e mescolarli bene. Infornate per altri 5 minuti.
Volendo, si può spolverizzare la superficie con pecorino grattugiato.