Gamberetti, cannellini e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di gamberetti freschissimi
pomodorini in scatola
1 scatola di fagiolini cannellini
un mazzetto di basilico fresco o rucola
olio extra vergine di oliva
sale e pepe quanto basta aceto balsamico

Preparazione:
Lessare per breve tempo i gamberetti. Farli raffreddare, quindi sgusciarli. Tritare i pomodorini di collina, sminuzzare il basilico o la rucola. Sistemare i gamberetti in un vassoio insieme ai cannellini e aggiungere il trito di pomodorini, privi dell'acqua di vegetazione. Infine condire con olio extra vergine, sale e pepe, per ultimo una spruzzatina invisibile di aceto balsamico.
La ricetta è facile, basta ricordare che i pomodorini e l'erba profumata vanno aggiunti un po' prima di andare a tavola.