.
Il Licopene
La caratteristica che rende interessante il licopene e che sta moltiplicando gli studi scientifici su di esso, è la sua capacita di proteggere le cellule e i tessuti dall’azione nociva dei radicali liberi, che sono responsabili dei processi d’invecchiamento e di molte patologie tumorali. Ebbene, alcuni studi epidemiologici hanno rivelato che a un consumo regolare di pomodoro si accompagna una minora incidenza di diversi tipi di cancro, in particolare ai polmoni e allo stomaco.

Lo stesso effetto protettivo si riscontra nei confronti della bocca, della faringe e, seppur ancora in fase di studio, anche della prostata.
Quindi, il pomodoro viene inserito nella lista degli alimenti utili nella prevenzione dei tumori. E non ha alternative “chimiche”: infatti l’estratto di licopene non serve per prevenire i tumori, perchè da ricerche effettuate si è scoperto che, isolandolo dal pomodoro, ha un minore effetto protettivo.

Un risultato che non stupisce: madre natura ha creato piccoli e gustosi capolavori, come i pomodori, dove sono la concomitanza di tanti nutrienti diversi e la loro azione sinergica a determinare gli effetti positivi per la salute di questi alimenti. Questo discorso vale anche per il potere antiossidante del pomodoro.